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CÚCUTA.- El consumo callejero de alimentos ha aumentado los casos de enfermedades entre los cucuteños. La advertencia la hizo el Secretario de Salud Municipal, Alberto Sánchez.
La manipulación indebida de alimentos y productos perecederos origina la proliferación de moscas y roedores en las ventas ambulantes. Las autoridades locales de salud solicitaron a los ciudadanos no comprar alimentos en sitios que no garanticen seguridad.
La Alcaldía emprendió la recuperación del espacio público y las ventas informales de alimentos deben ser reubicadas.
El Ministerio de la Protección Social y el Instituto Nacional de Salud, en enero de 2011, intensificaron la vigilancia a las enfermedades trasmitidas por alimentos debido a la presencia del cólera en Haití, República Dominicana y Venezuela.
La Secretaría de Salud, en desarrollo de un plan de contingencia, promovió actividades de educación a la comunidad sobre la prevención y estableció vigilancia desde los laboratorios del hospital Erasmo Meoz y las clínicas Santa Ana, Saludcoop y San José para identificar casos de fiebre tifoidea.
Se incrementaron la inspección, vigilancia y control de la calidad de alimentos y agua en establecimientos educativos, viviendas, centros gastronómicos, cafeterías y centros carcelarios.
Mediante la toma de muestras se detectaron coliformes totales, mohos, levaduras, salmonella en el 10 % de los establecimientos inspeccionados. El incremento de enfermedades en la ciudad por las ventas callejeras es el siguiente:
1.- Hepatitis A. De 28 casos en el 2010 pasó a 61, en el 2011. En el 2012 hay 2 casos.
2.- Fiebre tifoidea. De 43 en el 2010 subió a 47, en el 2011.
3.- Enfermedad diarreica aguda. De 40.988 casos en el 2011, en el 2012 se han reportado 2125 (21 de enero).
4.- Intoxicación por alimentos y el cólera. No se han presentado casos.
Las autoridades de salud entregaron las siguientes recomendaciones para prevenir la aparición de enfermedades:
1.- Lavarse las manos antes de cocinar algún producto
2.– Evitar el consumo de alimentos en ventas ambulantes
3.- Lavar y desinfectar con cloro frutas y verduras (1 cucharada de cloro en cada 10 litros de agua) antes de ser consumidas
4.- Mantener tapados los alimentos preparados
5.- Mantener los utensilios para la preparación de los alimentos en sitios protegidos de moscas y roedores
6.- Consumir agua potable hervida o tratada
