{"id":44225,"date":"2025-02-12T11:46:41","date_gmt":"2025-02-12T16:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=44225"},"modified":"2025-02-12T11:46:41","modified_gmt":"2025-02-12T16:46:41","slug":"conversaciones-de-entre-casa-estoy-feliz-dichoso-y-gustoso-con-la-caficultura-edisson-castillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=44225","title":{"rendered":"CONVERSACIONES DE ENTRE CASA. Estoy feliz, dichoso y gustoso con la caficultura, Edisson Castillo"},"content":{"rendered":"<p style=\"padding-left: 40px; text-align: right;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">C\u00daCUTA.- Cierto d\u00eda, cuando el mundo sal\u00eda de la pandemia, el cucute\u00f1o Edisson Castillo detuvo el tiempo por un momento para pensar qu\u00e9 har\u00eda en el futuro. Y le surgi\u00f3 la idea que lo ha llevado a vivir feliz en medio del oficio que desconoc\u00eda y que hoy define como el ideal. Es barista.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-44227 alignleft\" src=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-225x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"208\" height=\"277\" srcset=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-225x300.jpeg 225w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-scaled-600x800.jpeg 600w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-9-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 208px) 100vw, 208px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para contar la historia completa se remonta al instante en el que el padre compr\u00f3 una finca en Durania, municipio de Norte de Santander. Se autodefine como integrante de la tercera generaci\u00f3n caficultora de la familia. Comenz\u00f3 el proceso del cultivo del grano y aprovech\u00f3 el que hab\u00eda en el predio.<\/p>\n<p>Cuatro a\u00f1os atr\u00e1s, vio la oportunidad para dejar que el sue\u00f1o de tener una tienda de caf\u00e9 se convirtiera en realidad. El desconocimiento del negocio lo deten\u00eda y no le permit\u00eda dar el paso de despegue. Tambi\u00e9n, se juntaron el miedo y los peros humanos para atarlo a la rutina cotidiana.<\/p>\n<p>Un d\u00eda, cuando el Covid 19 merm\u00f3 en intensidad y permiti\u00f3 a la humanidad volver a la normalidad, tom\u00f3 conciencia de la necesidad de asumir retos y hacer lo que estaba al alcance de las manos. Pens\u00f3 en qu\u00e9 podr\u00eda perder si se lanzaba a darles rienda suelta a los pensamientos. Concluy\u00f3 que solo perder\u00eda tiempo, porque la materia prima crec\u00eda en las hect\u00e1reas paternas.<\/p>\n<p>Y del arrojo surgi\u00f3 la empresa que hoy gana espacio y adeptos en el ambiente cafetero regional y nacional, con proyecci\u00f3n internacional. No fue f\u00e1cil, pero tampoco fue imposible. Comenz\u00f3 a comercializar caf\u00e9. El nombre de la marca se pens\u00f3 en ingl\u00e9s, Durania\u2019s Coffee, para dar una imagen global y penetrar mercados del exterior.<\/p>\n<ul>\n<li><em>El 20 \u2013 21, fue un a\u00f1o en el que se aprendi\u00f3 mucho. En diciembre, ten\u00eda venta como de 30 libras de caf\u00e9 a una amiga. Me quedaron unas 80 libras y empez\u00f3 el trabajo de m\u00e1rquetin con lo que ten\u00eda en las manos.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-44228 alignright\" src=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"249\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-scaled-600x450.jpeg 600w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-2-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 249px) 100vw, 249px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El 2022, lleg\u00f3 bendecido. Particip\u00f3 en la feria de caf\u00e9s especiales, en C\u00facuta. Esa actividad le dio la oportunidad de acercarse al barismo. Reconoci\u00f3 que el camino emprendido era el cierto. Se inscribi\u00f3 en el Sena para aprender \u201cla t\u00e9cnica de preparar bebidas a base de caf\u00e9, especialmente expreso, y el conocimiento profundo del grano\u201d. (IA).<\/p>\n<p>El primer estand para exhibir los productos lo mont\u00f3 en la guantera del taxi que manejaba. Los pasajeros se interesaban por la mercanc\u00eda, preguntaban precios y compraban. Cambi\u00f3 de veh\u00edculo y de vitrina. Expon\u00eda las bolsas de libra y las botellas de crema de whisky. Los usuarios del servicio escuchaban las historias y terminaban convencidos.<\/p>\n<ul>\n<li><em>A m\u00ed esto no me cansa. El trabajo es fuerte, pero me apasiona. Todos los d\u00edas me quiero levantar y correr para llegar a la tienda. Me gusta estar en la finca, para estar pendiente de los procesos de beneficio y secado, y ayudar a coordinar la materia prima para ofrecerla aqu\u00ed.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>El aprendizaje no se detiene y avanza al ritmo que la vida le depara. En ese devenir piensa en que la cuarta generaci\u00f3n de los Castillo le tome el gusto al caf\u00e9 y asuma las riendas de la finca, la tienda, la marca, la caficultura, y valore el legado que se ha formado con los a\u00f1os.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-44229 alignleft\" src=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"245\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-300x225.jpeg 300w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-scaled-600x450.jpeg 600w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-768x576.jpeg 768w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-11-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 245px) 100vw, 245px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es ser barista?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Es ser un profesional en bebidas de caf\u00e9. Se encarga de las preparaciones con caf\u00e9. Adem\u00e1s, aprende de la calidad del grano en la parte de captaciones. Conoce los procesos desde la siembra de la semilla. Debe saber trabajar con la materia prima.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Edisson muestra seguridad al hablar de los engranajes que hacen parte del caf\u00e9. Primero, cultivo, beneficio y secado en la finca. Segundo, el tostador debe ser profesional en el oficio. Tercero, el barista, que tiene amplios conocimientos acerca de la preparaci\u00f3n. Si uno de los escalones falla, el producto final no llegar\u00e1 al consumidor con la calidad requerida.<\/p>\n<p>Enumera los m\u00e9todos existentes para la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 y sacarle el mejor provecho para realzarle el sabor, la acidez, el cuerpo, o hacer ajustes en el molino. El barista cierra o abre la molienda, cambia la temperatura del agua, est\u00e1 pendiente del tiempo de preparaci\u00f3n. En definitiva, el barismo es un arte.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-44230 alignright\" src=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"251\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-300x225.jpeg 300w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-scaled-600x450.jpeg 600w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-768x576.jpeg 768w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/contraluzcucuta.co\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/EDISSON-CASTILLO-6-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 251px) 100vw, 251px\" \/><\/a><\/p>\n<p>C\u00facuta est\u00e1 poni\u00e9ndose a la altura de otras ciudades en cuanto al conocimiento y aprecio por el caf\u00e9. Aunque es dif\u00edcil cambiarle la cultura a la sociedad acostumbrada a tomar caf\u00e9 como siempre se ha servido a la mesa. Tambi\u00e9n, hay que cambiar el h\u00e1bito de consumirlo con az\u00facar o con panela. Estos tipos de granos no necesitan endulzarse.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de las presentaciones que aparecen en la carta, Edisson ha experimentado con otras bebidas basadas en caf\u00e9. Una es la crema de whisky, y de tanta prueba \u2013 error, durante un a\u00f1o, dio con la f\u00f3rmula y es uno de los productos que ofrece en la tienda.<\/p>\n<ul>\n<li><em>Despu\u00e9s, hicimos el licor de caf\u00e9 y chocolates rellenos de dulce de caf\u00e9 que preparamos. Todo lo que se vende aqu\u00ed, es con caf\u00e9 del nuestro.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>En el estante est\u00e1n las bolsas de una libra. La calidad se diferencia por el color de los empaques.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1nto tiempo dura el proceso desde la semilla hasta la bolsa?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Por lo menos tres a\u00f1os, sin recibir (dinero), solo invierta. La Federaci\u00f3n aporta semillas, o pueden conseguirse por fuera. Es un proceso bonito. De todo lo que he emprendido en mi vida estoy feliz, dichoso y gustoso con la caficultura.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>RAFAEL ANTONIO PAB\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"mailto:rafaelpabon58@hotmail.com\">rafaelpabon58@hotmail.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00daCUTA.- Cierto d\u00eda, cuando el mundo sal\u00eda de la pandemia, el cucute\u00f1o Edisson Castillo detuvo el tiempo por un momento para pensar qu\u00e9 har\u00eda en el futuro. Y le surgi\u00f3 la idea que lo ha llevado a vivir feliz en medio del oficio que desconoc\u00eda y que hoy define como el ideal. Es barista. 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