{"id":42020,"date":"2024-05-23T04:02:01","date_gmt":"2024-05-23T09:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=42020"},"modified":"2024-05-23T04:02:01","modified_gmt":"2024-05-23T09:02:01","slug":"cafe-en-norte-de-santander-la-primera-semilla-colombiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=42020","title":{"rendered":"CAF\u00c9 EN NORTE DE SANTANDER. La primera semilla colombiana"},"content":{"rendered":"

C\u00daCUTA.- El caf\u00e9, a lo largo de la historia, ha sido insignia para la vida de los colombianos. Entr\u00f3 al pa\u00eds por territorio nortesantandereano, espec\u00edficamente por Villa del Rosario. Cuenta la leyenda que lo trajeron los jesuitas en el siglo XVIII. El sacerdote Francisco Romero impuls\u00f3 el cultivo, porque como penitencia impon\u00eda a los campesinos sembrar cierta cantidad de semillas, seg\u00fan los pecados.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Luis Andelfo Pineda Ram\u00edrez, agr\u00f3nomo, historiador y ex Coordinador Excepcional de Sardinata, coment\u00f3 que \u201cel caf\u00e9 vino de Rubio (Venezuela). Lleg\u00f3 a Colombia por Villa del Rosario, en la finca La Yeg\u00fcera, de all\u00ed los jesuitas sembraron caf\u00e9 en C\u00facuta. Luego, comenz\u00f3 a expandirse a Chin\u00e1cota, Bochalema, Durania y pas\u00f3 a Salazar de las Palmas\u201d. All\u00ed se despleg\u00f3 a mayor escala, por acci\u00f3n del religioso Romero, a quien le pareci\u00f3 que el clima y los terrenos eran aptos.<\/p>\n

Armando Amaya, representante por Norte de Santander ante el Comit\u00e9 Directivo de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros, record\u00f3 que el caf\u00e9 lleg\u00f3 a territorio nortesantandereano, en 1797. A Chin\u00e1cota lo llev\u00f3 Gervacio Rubio y a Villa del Rosario, el m\u00e9dico franc\u00e9s Pedro Chavoy Prieto, quien plant\u00f3 50.000 \u00e1rboles en la finca El Palmar, convirti\u00e9ndose en los pioneros a escala comercial.<\/p>\n

\u201cEl caf\u00e9 se propag\u00f3 por el departamento por los sacerdotes que estaban en cada municipio. El mayor distribuidor fue Francisco Romero, quien motivaba a los feligreses a sembrar caf\u00e9\u201d, record\u00f3 Pineda Ram\u00edrez.<\/p>\n

Muchos campesinos comenzaron a cultivar el producto, porque mostraba rentabilidad. En Salazar existieron grandes haciendas productoras de caf\u00e9. Una, de propiedad de la familia Pe\u00f1aranda, de donde lo llevaron a Gramalote y de ah\u00ed a Sardinata junto con el sacerdote Reimundo Ordo\u00f1ez Y\u00e1\u00f1ez. De all\u00ed pas\u00f3 a Santander, Antioquia y Cundinamarca.<\/p>\n

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El dilema de la primera exportaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

Norte de Santander se convirti\u00f3 en el primer departamento exportador de caf\u00e9, en 1808. El m\u00e9dico franc\u00e9s Chavoy Fierro sac\u00f3 el grano por el puerto Los Cachos, del r\u00edo Zulia, record\u00f3 Armando Amaya. La historia cuenta que la primera exportaci\u00f3n sali\u00f3 de Salazar de las Palmas y pas\u00f3 por Villa del Rosario, con destino a Maracaibo (Venezuela). En 1835, el primer env\u00edo fue de 2592 sacos a Venezuela. Este hito marc\u00f3 el comienzo de la industria cafetera pr\u00f3spera, que ayud\u00f3 a superar la crisis econ\u00f3mica en la regi\u00f3n.<\/p>\n

Sardinata hace parte de la historia, por cuanto los primeros colonos que llegaron a la zona proven\u00edan de Salazar de las Palmas y hab\u00edan habitado en Gramalote. Buscaban tierras aptas para el cultivo del caf\u00e9. Abrieron paso entre la selva, acamparon en las quebradas La Chacona y San Jos\u00e9. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, regresaron a la tierra natal atacados por la epidemia de fiebre amarilla.<\/p>\n

En 1874, aparecieron en Sardinata, procedentes de Salazar de las Palmas, Eugenio Rojas, Francisco M\u00e9ndez, Pantale\u00f3n Ortiz y Abelardo Madariaga. \u201cEstaban cautivados por la fertilidad de las tierras y el encanto del que se hab\u00eda hablado. Se ubicaron en lo que se designa la uni\u00f3n del r\u00edo Grande y r\u00edo Chiquito, cuya confluencia da origen al r\u00edo Sardinata\u201d.<\/p>\n

Luego del terremoto de 1875, los colonos se aterrorizaron y regresaron a la regi\u00f3n de origen. A mediados de 1876, lleg\u00f3 el sacerdote Secundino J\u00e1come, quien comenz\u00f3 la creaci\u00f3n del municipio, mediante la organizaci\u00f3n pol\u00edtica y religiosa de los habitantes. Coloniz\u00f3 y origin\u00f3 la distribuci\u00f3n de tierras para sembrar lo que ser\u00eda la insignia econ\u00f3mica: el caf\u00e9.<\/p>\n

Entre 1915 y 1925, se expandi\u00f3 el caf\u00e9 en Sardinata y se abri\u00f3 paso hasta lo que hoy son los corregimientos La Victoria, Las Mercedes, El Carmen, San Mart\u00edn de Loba y Luis Veros.<\/p>\n

La Victoria, con clima ligero y suelos favorables, se convirti\u00f3 en el lugar con m\u00e1s producci\u00f3n, afirm\u00f3 el Coordinador Excepcional de la Federaci\u00f3n de Cafeteros de Sardinata, Ra\u00fal Hern\u00e1n Vera Romero.<\/p>\n

En 1927, se cre\u00f3 la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia, fruto de la uni\u00f3n de agricultores, que buscaban organizarse para ser reconocidos nacional e internacionalmente. Procuraban mejorar el precio y la exportaci\u00f3n. En 1929, se instal\u00f3 en C\u00facuta el primer Comit\u00e9 de Cafeteros de Norte de Santander.<\/p>\n

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Tradicionales maneras de sembrar caf\u00e9 <\/strong><\/p>\n

Luis Andelfo Pineda record\u00f3 que, al principio, el caf\u00e9 se sembraba por alm\u00e1cigos, m\u00e9todo que lleg\u00f3 a Villa Rosario. Tiempo despu\u00e9s, comenzaron a llevar semilla, porque se hac\u00eda m\u00e1s f\u00e1cil el viaje. Este sistema lo hab\u00edan aprendido los jesuitas en Orinoco (Venezuela).<\/p>\n

Al pasar los a\u00f1os, implementaron la bolsa con el gancho seco de la mata de pl\u00e1tano o chocheco. Se doblaba para darle forma de chuspa, se echaba tierra y se pon\u00eda la semilla a germinar. Luego de propagado el cultivo por diferentes zonas cambi\u00f3 el m\u00e9todo.<\/p>\n

Santos Emilio Robles, caficultor desde los 17 a\u00f1os, empez\u00f3 la plantaci\u00f3n y la producci\u00f3n de caf\u00e9 en la vereda Balcones (Las Mercedes). \u201cCuando empec\u00e9 se hac\u00eda de manera tradicional. Se arrancaba el colino, que nac\u00eda debajo de la mata grande, para plantarlo en otro lugar\u201d.<\/p>\n

Entre 1950 y 1960, lleg\u00f3 el servicio de extensi\u00f3n al municipio, implementando bolsas de pl\u00e1stico para hacer alm\u00e1cigos m\u00e1s efectivos. Se adelant\u00f3 un estudio previo con agr\u00f3nomos y especialistas de suelo y se les ense\u00f1\u00f3 en la Granja Escuela Caf\u00e9, en 1970. Despu\u00e9s, Cenicaf\u00e9 implement\u00f3 las primeras granjas con viveros en Colombia y las llev\u00f3 a Sardinata, para tecnificar el cultivo.<\/p>\n

No era con qu\u00e9, sino c\u00f3mo cosecharlo\u00a0 <\/strong><\/p>\n

La recolecci\u00f3n del caf\u00e9 se hac\u00eda mediante canastos elaborados con bejucos, dijo Oclides Remolina, quien desde los 14 a\u00f1os ha vivido en medio de cafetales. \u201cTodo lo que s\u00e9 del caf\u00e9, es por mis antepasados\u201d.<\/p>\n

Despu\u00e9s de recolectado el fruto maduro, se despulpaba a mano porque no hab\u00eda maquinaria. Se dejaba fermentar 24 horas y luego se lavaba. Posteriormente, se secaba al sol, se trillaba con el pil\u00f3n de madera y se venteaba con plumas de pisco o tapas de ollas. Se escog\u00eda para sacarle la pepa negra y vender la almendra de calidad para exportar. Para el secado, los caficultores reutilizan el pelaje de las reses, que convert\u00edan en cueros para extenderlo o lo hac\u00edan en hojas de zinc.<\/p>\n

En 1940, Sardinata estaba rodeado de caf\u00e9. En 1970, se convirti\u00f3 en el primer municipio de Norte de Santander en producci\u00f3n y exportaci\u00f3n. A mediados de 1975, el producto comenz\u00f3 a desaparecer de los alrededores del municipio por el cambio clim\u00e1tico. El fruto busc\u00f3 las partes m\u00e1s altas y frescas, en el corregimiento La Victoria y las veredas de la cordillera de Las Mercedes.<\/p>\n

A los caficultores que viv\u00edan en la parte alta del municipio se les dificultaba el transporte hasta el pueblo. El proceso lo hac\u00edan los arrieros, que se encargaban de llevar los bultos en animales de carga.<\/p>\n

En Las Mercedes los que manejaban los arreos eran los Pineda Barrera y transportaban el caf\u00e9 hasta la cabecera municipal. Cuando bajaba el precio lo llevaban a Luis Veros y de all\u00ed a El Tarra hasta llegar a Oca\u00f1a, donde se vend\u00eda para comprar ma\u00edz y pescado para las familias.<\/p>\n

\u201cCuando el caf\u00e9 lleg\u00f3 al departamento solo hab\u00eda la variedad T\u00edpico, proveniente de \u00c1frica. Perdur\u00f3 mucho tiempo. Por las enfermedades que le salieron, el Centro Nacional de Investigaciones de Caf\u00e9 (Cenicafe), cre\u00f3 variedades resistentes a esta plaga\u201d, relat\u00f3 Ra\u00fal Vera. La roya lleg\u00f3 a Colombia en 1983. La plaga afectaba directamente a la pl\u00e1ntula, bajaba la producci\u00f3n y afectaba econ\u00f3micamente a los hacendados.<\/p>\n

El 22 de marzo de 1980, se fund\u00f3 la Cooperativa Caficultores del Catatumbo, en San Calixto. Naci\u00f3 con la necesidad de garantizar la compra y el precio del caf\u00e9 y para convertirse en regulador del valor est\u00e1ndar del producto. Hoy, tiene puntos de compra en el departamento.<\/p>\n

Los caficultores tienen como beneficio el sobreprecio para los caf\u00e9s especiales, porque algunos solo venden especial. La cooperativa le permite al agricultor beneficiarse y obtener resguardo de ahorros, seguro de vida, bono de venta al a\u00f1o, afirm\u00f3 Ramiro Fuentes Correa.<\/p>\n

El caf\u00e9 no solo es una taza <\/strong><\/p>\n

Oclides Remolina, caficultor, record\u00f3 que vendi\u00f3 la primera carga a los 14 a\u00f1os. En ese momento val\u00eda $ 800. \u201cComenc\u00e9 a comprar mis cosas y gracias al caf\u00e9 tengo todo lo que necesito para estar bien\u201d. La siembra, el cultivo y la producci\u00f3n cambiaron con el tiempo.<\/p>\n

Seg\u00fan el reporte de ventas de la Cooperativa, 600.000 kilos de caf\u00e9 se venden en el a\u00f1o. A Sardinata le corresponde buen porcentaje de esa cantidad, coment\u00f3 Fuentes Correa. En el corregimiento Las Mercedes hab\u00eda un punto de compra, que por la baja producci\u00f3n se retir\u00f3.<\/p>\n

La Cooperativa y el Servicio de Extensi\u00f3n de la Federaci\u00f3n capacitan a los agricultores sobre beneficios del caf\u00e9 con cifras de ventas, ingresos y calidad del producto.<\/p>\n

El reporte de 2023, se\u00f1ala que Sardinata cuenta con 656 agricultores en 45 veredas, 710 fincas productoras y 1182 hect\u00e1reas cultivadas. Es uno de los municipios con menor siembra, pero con mayor exportaci\u00f3n y calidad.<\/p>\n

Emilio Robles dijo que \u201cel caf\u00e9 ha sido mi sustento durante toda la vida. Es el producto que da mucho o poco, pero sirve para sobrevivir\u201d. Ha sido insignia cultural y econ\u00f3mica en el municipio, y desde los inicios ha sido fuente de ingresos para muchas familias.<\/p>\n

Norte de Santander se caracteriza por tener menos hect\u00e1reas sembradas y mayor productividad. Destaca por tener una particularidad en la taza uniforme y balanceada, con cuerpo alto, acidez media, sabor a chocolate amargo y chocolate dulce. En la fragancia y el aroma se perciben notas dulces, herbales, florales, frutales y achocolatadas. Se considera el mejor de Colombia con caracter\u00edsticas particulares y sabor \u00fanico. Lo confirman datos de la Federaci\u00f3n y el Comit\u00e9 Departamental.<\/p>\n

SOL\u00c1NGEL ROBLES<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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