{"id":41507,"date":"2024-04-14T19:27:31","date_gmt":"2024-04-15T00:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=41507"},"modified":"2024-04-14T19:27:31","modified_gmt":"2024-04-15T00:27:31","slug":"conversaciones-de-entre-casa-hubo-un-tiempo-en-el-que-casi-desaparezco-luis-suarez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=41507","title":{"rendered":"CONVERSACIONES DE ENTRE CASA. Hubo un tiempo en el que casi desaparezco: Luis Su\u00e1rez"},"content":{"rendered":"

C\u00daCUTA.- No es futbolista, no es amigo de Messi, no jugo en Barcelona, no camina como uruguayo, no habla como los nacidos en Montevideo, no es charr\u00faa ni es dentudo. \u201cOrgullosamente, soy nortesantandereano\u201d. A pesar de esa defensa geogr\u00e1fica, \u201csiempre me molestan por eso\u201d. Y es que quienes le hacen bromas tienen raz\u00f3n, porque se llama Luis Su\u00e1rez y tiene un emprendimiento de carne a la llanera en el barrio La Merced.<\/span><\/strong><\/p>\n

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En el pasado no lejano condujo taxi por las calles de C\u00facuta. Un d\u00eda emprendi\u00f3 viaje para Cali, donde tambi\u00e9n estuvo al volante de un autom\u00f3vil amarillo. Mientras prestaba el servicio p\u00fablico, complement\u00f3 los ingresos con el expendio de caf\u00e9 a domicilio. El aroma del grano gustaba a los pasajeros y se acostumbr\u00f3 tanto que pens\u00f3 en un negocio.<\/p>\n

Varios factores influyeron en la toma de la decisi\u00f3n que cambi\u00f3 el rumbo de la vida. Desde muchacho consume tinto, la familia ten\u00eda una finca en Ricaurte, en la frontera con Venezuela, en la que cultivaban caf\u00e9. Lo atrajo el proceso que conoci\u00f3 en la capital del Valle. Esos momentos se juntaron y mont\u00f3 la caseta en el Parque Nacional.<\/p>\n

Ah\u00ed, tiene la tostadora, la m\u00e1quina de moler y la greca. Elementos indispensables para preparar el caf\u00e9 que los clientes toman a cualquier hora del d\u00eda. La administraci\u00f3n municipal, a\u00f1os atr\u00e1s, le concedi\u00f3 el permiso y ahora tiene arreglada la jardinera de tal manera que los transe\u00fantes noten la diferencia, se detengan y pidan tinto, capuchino, mocasino, carajillo, expreso, frapuchino, nevado, malteada, latte y lo que se les antoje.<\/p>\n

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En Cali se capacit\u00f3 en preparaci\u00f3n, con la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros. Hace la demostraci\u00f3n del tinto y lo ofrece. Sale caliente, humeante y con sabor a regi\u00f3n.<\/p>\n