{"id":30522,"date":"2017-08-23T19:04:23","date_gmt":"2017-08-24T00:04:23","guid":{"rendered":"http:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=30522"},"modified":"2017-08-23T19:04:23","modified_gmt":"2017-08-24T00:04:23","slug":"perfil-carmenza-la-cocinera-de-francisco-en-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=30522","title":{"rendered":"PERFIL. Carmenza, la cocinera de Francisco en Colombia"},"content":{"rendered":"<p><strong>BOGOT\u00c1 (SIG).-<\/strong> Una mujer de fe y con todo el talento, ser\u00e1 la encargada de llevar al paladar del Papa gran parte de la gastronom\u00eda colombiana. La Nunciatura de Bogot\u00e1 es la residencia y oficina del Embajador de la Santa Sede en los pa\u00edses donde hay presencia diplom\u00e1tica del Vaticano. En total son 108 Nunciaturas alrededor del mundo. En esas instalaciones es donde Francisco, el papa latinoamericano, pasar\u00e1 las noches durante la estad\u00eda en Colombia.<\/p>\n<p>En 1968 y 1985, este lugar fue tambi\u00e9n la locaci\u00f3n donde dos de los sucesores del ap\u00f3stol Pedro pernoctaron durante la estad\u00eda en el pa\u00eds: Pablo VI y Juan Pablo II, los pont\u00edfices que antes de Francisco visitaron Colombia.<\/p>\n<p>La Nunciatura tiene una historia particular. La primera sede estaba en parte de lo que hoy es la Biblioteca Luis \u00c1ngel Arango. En 1948, fue quemada durante los desmanes ocasionados en el Bogotazo. Dos a\u00f1os despu\u00e9s, el Gobierno don\u00f3 el terreno donde hoy se edifica esta sede diplom\u00e1tica que albergar\u00e1 durante cuatro noches y cinco d\u00edas al papa Francisco.<\/p>\n<p>Todos los que trabajan a diario en esta sede diplom\u00e1tica no se cambian por nadie, pues, a diferencia de muchos colombianos, tendr\u00e1n la posibilidad de compartir directamente con Bergoglio en la intimidad de la cotidianidad de una oraci\u00f3n, un paseo por el jard\u00edn o una cena.<\/p>\n<p>Ese es el caso de Carmenza, la chef de la Nunciatura. Es oriunda de Soacha (Cundinamarca), es la sexta de siete hermanos de extracci\u00f3n humilde, y quien, como muchos colombianos, ha tenido que hacer grandes sacrificios para llegar a ser alguien, para estudiar y para sacar adelante a la familia.<\/p>\n<p>\u201cEs importante que el Papa venga, porque sabemos que es una persona de fe y de paz. Estamos en un proceso con el que queremos la paz y nos va a dar una gran catequesis sobre la humidad y el perd\u00f3n\u201d, dijo Carmenza sobre lo que espera de la visita de Francisco.<\/p>\n<p>Carmenza es cat\u00f3lica consagrada, asiste a la eucarist\u00eda los domingos y habla de c\u00f3mo la fe y la disciplina la han llevado a ser la chef de la Nunciatura. \u201cNos tocaba buscar la forma de salir adelante y a m\u00ed me toc\u00f3 irme a Medell\u00edn a estudiar en Comfenalco\u201d, cont\u00f3 orgullosa.<\/p>\n<p>\u201cSiempre me gust\u00f3 la gastronom\u00eda, desde peque\u00f1a me las arreglaba para cocinar pan y, aunque me sal\u00eda como una piedra, siempre he tenido la venita de la gastronom\u00eda\u201d, coment\u00f3 mientras muestra la oficina: la cocina de la Nunciatura en Bogot\u00e1.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cAjiaco ser\u00e1 uno de los men\u00fas para el Papa, no puede faltar porque estamos en Bogot\u00e1 (\u2026). Estudi\u00e9 en Medell\u00edn, pero como el Papa estar\u00e1 all\u00e1 no voy a hacer fr\u00edjoles y quitarle esa oportunidad a los paisas\u201d, agreg\u00f3 con emoci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cSoy mujer, de Soacha, y con orgullo ser\u00e9 la chef del Papa y, con el respeto que se merecen los hombres, las mujeres tambi\u00e9n somos buenas chef\u201d, asegura Carmenza en medio de risas.<\/p>\n<p>\u201cQuisiera darle mucha comida, muchos men\u00fas, pero solo son cuatro cenas, un almuerzo y cuatro desayunos (\u2026). Nos hemos preparado espiritualmente para que el Santo Padre est\u00e9 c\u00f3modo\u201d, sostiene.<\/p>\n<p>Lleva 4 a\u00f1os como chef de la Nunciatura y agradece a Dios porque nunca se imagin\u00f3 que iba a tener esta oportunidad. Cuando era ni\u00f1a fue con su escuela a la Plaza de Bol\u00edvar a saludar al Papa Juan Pablo II, en julio de 1986, pero en esa ocasi\u00f3n el Santo Padre no le dio su bendici\u00f3n porque no pudo llegar por la agenda. Ella se qued\u00f3 con las ganas de la bendici\u00f3n del Papa y hoy su deseo se hace realidad.<\/p>\n<p>\u201cNo he dejado de darle gracias a Dios desde que se dio la noticia de que el Papa ven\u00eda a Colombia\u201d, afirma.<\/p>\n<p>\u201cNos estamos preparando para atenderlo bien, para hacer una gran muestra de nuestra gastronom\u00eda\u201d, dice Carmenza y concluye. \u201cNunca pens\u00e9 que me tocaba cocinarle al Papa, porque eso es para los grandes chefs internacionales. Entonces yo nunca pens\u00e9 eso, por eso me voy a lucir\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BOGOT\u00c1 (SIG).- Una mujer de fe y con todo el talento, ser\u00e1 la encargada de llevar al paladar del Papa gran parte de la gastronom\u00eda colombiana. La Nunciatura de Bogot\u00e1 es la residencia y oficina del Embajador de la Santa Sede en los pa\u00edses donde hay presencia diplom\u00e1tica del Vaticano. 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