{"id":30358,"date":"2017-08-07T16:48:47","date_gmt":"2017-08-07T21:48:47","guid":{"rendered":"http:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=30358"},"modified":"2017-08-07T16:48:47","modified_gmt":"2017-08-07T21:48:47","slug":"cronica-recorrido-por-la-sazon-cucutena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=30358","title":{"rendered":"CR\u00d3NICA. Recorrido por la saz\u00f3n cucute\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p><strong>C\u00daCUTA.-<\/strong> \u2018Entre gustos, no hay disgustos\u2019, como dir\u00eda la abuela. C\u00facuta, la perla del norte, vive rodeada de majestuosos lugares, gente amable y, sobre todo, rica y variada gastronom\u00eda &nbsp;que le da vida a la ciudad. Esa con la que el paladar se vuelve vulnerable a la hora de saciar la ansiedad y con la que muchos se deleitan. Tambi\u00e9n, hace parte de las prioridades de los turistas.<\/p>\n<p>Para los cucute\u00f1os no hay problema reunirse un domingo en familia y disfrutar de recetas tan originales que d\u00eda a d\u00eda&nbsp; van en la lucha por no perder el valor. La capacidad que tienen los motilones de cumplir con las necesidades de los dem\u00e1s es abrumadora. La buena saz\u00f3n del mute, el cabrito guisado o el arroz con pollo devuelven el alma al cuerpo.<\/p>\n<p>En los hogares no puede faltar los fines de semana la hallaca, apetitosa, con la masa en su punto y con ingredientes que marcan diferencia con otras ciudades. Se encuentran en barrios humildes y restaurantes sofisticados.<\/p>\n<p>El mute tiene un sabor enigm\u00e1tico y se ha vuelto una delicia para muchos comensales. No cabe duda de que el cucute\u00f1o promedio le apuesta a &nbsp;este plato. Los ingredientes para prepararlo no son caros y &nbsp;brinda la oportunidad a los vendedores de obtener una ganancia. Un plato vale entre $ 2500 y $ 3000. En restaurantes tienen mayor precio y oscilan entre $ 7000 y $ 8000.<\/p>\n<p>Lo curioso de este manjar es que no lo sirven solo, lo acompa\u00f1an un delicioso aguacate, arroz y el familiar el aj\u00ed. Estos componentes buscan ser el complemento perfecto para decir \u2018barriga llena, coraz\u00f3n contento\u2019.<\/p>\n<p>Bajo el radiante sol, se encuentra la m\u00e1s grande plaza de mercado de la ciudad, Cenabastos. All\u00ed, platos y el movimiento de la gastronom\u00eda son reconocidos. La gente se caracteriza por ser parte de esos cucute\u00f1os que la dan toda por la familia, hasta la \u00faltima gota de sudor para cumplir con los deberes del hogar. Pero lo que deja huella es la majestuosidad, la tolerancia y la seguridad a la hora de ofrecer un bocado de esa porci\u00f3n que hacen con amor.<\/p>\n<p>En C\u00facuta se organizan diferentes actividades relacionadas con el sector. Uno es el festival gastron\u00f3mico anual, en el que muestran los maravillosos platos que representan a cada municipio de Norte de Santander. C\u00facuta, tambi\u00e9n est\u00e1 registrada en el libro de R\u00e9cord Guinness por crear el pastel de garbanzo m\u00e1s grande del mundo. Los mejores pasteles de garbanzo se elaboran en esta capital y son muchos los negocios que los ofrecen al p\u00fablico.<\/p>\n<p>Otros espacios permiten el disfrute de esta comida r\u00e1pica y como lo prefiera con aj\u00ed, con gaseosa o con agua de panela, de esas que le dan un toque espec\u00edfico al clima cucute\u00f1o. No cuestan m\u00e1s de $ 1000 a$ 1200. C\u00f3mo no regocijarse a la sombra de alg\u00fan \u00e1rbol para degustar esas exquisiteces criollas.<\/p>\n<p>El Zulia y Cornejo son testigos de los paseos de olla. La rampuchada se hace protagonista al permitir vivir momentos inolvidables en familia, con amigos o entre conocidos. Que el sonido de la naturaleza le d\u00e9 el toque especial al acompa\u00f1amiento que le hace el arroz, la yuca y la petacona.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda es un elemento que valoriza la cultura y en las festividades sale a flote el trabajo en equipo o individual para apostarle a seducir con variedad platos a quienes desean ser conocedores de estas obras de arte de la culinaria.<\/p>\n<p>Y como todo cuento tiene su final, los cucute\u00f1os aseguran que la gastronom\u00eda local es para chuparse los dedos y no dejar nada en el plato. Deleitarse, experimentar y quedar con \u2018la barriga llena y el coraz\u00f3n contento\u2019 son placeres que pocos pueden darse.<\/p>\n<p><strong>YULIANA MART\u00cdNEZ<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"mailto:yuliana186m@gmail.com\">yuliana186m@gmail.com<\/a><\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00daCUTA.- \u2018Entre gustos, no hay disgustos\u2019, como dir\u00eda la abuela. 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