{"id":29592,"date":"2017-04-01T09:24:43","date_gmt":"2017-04-01T14:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=29592"},"modified":"2017-04-01T09:24:43","modified_gmt":"2017-04-01T14:24:43","slug":"crisis-en-venezuela-no-escondemos-el-pan-no-tenemos-materia-prima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=29592","title":{"rendered":"CRISIS EN VENEZUELA. \u2018No escondemos el pan; no tenemos materia prima\u2019"},"content":{"rendered":"

CARACAS \u2014<\/strong> Detr\u00e1s de los mostradores hab\u00eda estanter\u00edas de madera donde los restos de polvo eran el \u00fanico recuerdo de lo que deber\u00eda haber: pan. No quedaba ni un solo saco de harina de trigo en esa panader\u00eda de Plaza Venezuela, un centro neur\u00e1lgico de la capital venezolana. Su due\u00f1a, una portuguesa que lleg\u00f3 al pa\u00eds en los a\u00f1os setenta, no quiere ser nombrada. Dijo que ha colaborado con la Superintendencia Nacional de la Defensa de los Derechos Socioecon\u00f3micos (Sundde), pero teme que, si no produce pan, intervendr\u00e1n su negocio como ha pasado con al menos cuatro panader\u00edas de la capital venezolana. \u201cLa \u00faltima vez que nos lleg\u00f3 harina fue hace casi un mes, no tengo nada y necesito por lo menos tres sacos al d\u00eda para mantener esto abierto\u201d, dijo.<\/p>\n

La actual crisis de Venezuela se manifest\u00f3 en 2013 con la ca\u00edda de los precios del petr\u00f3leo, pero en los \u00faltimos meses se ha intensificado y toca casi todos los \u00e1mbitos de la vida cotidiana. Al cierre de 2016, la inflaci\u00f3n fue del 550 por ciento, seg\u00fan la Comisi\u00f3n de Finanzas de la Asamblea Nacional. El Banco Central de Venezuela no publica cifras oficiales desde diciembre de 2015, cuando ubic\u00f3 los niveles de inflaci\u00f3n en 180,87 por ciento. Fruto de una econom\u00eda rentista que depende del petr\u00f3leo, el pa\u00eds requiere de las importaciones para casi todo.<\/p>\n

Al bajar los ingresos nacionales por este rubro, tambi\u00e9n disminuy\u00f3 la llegada de mercanc\u00edas a los puertos. La escasez afecta a medicamentos, productos b\u00e1sicos de higiene como papel higi\u00e9nico, jab\u00f3n y pasta dental. Y alimentos de primera necesidad como el ma\u00edz o el trigo que son importados por el Estado.<\/p>\n

Hace una semana se activ\u00f3 el Plan 700 para luchar contra \u201cla guerra del pan\u201d, como ha llamado el presidente Nicol\u00e1s Maduro a la falta de ese alimento. \u201cLa federaci\u00f3n de panaderos le declar\u00f3 la guerra al pueblo, lo tienen haciendo cola por maldad\u201d, dijo el mandatario el 12 de febrero en su programa dominical. El plan del gobierno se concentra \u201cen las 22 parroquias del municipio Libertador \u2014uno de los cinco de Caracas\u2014, donde se concentra el problema de las colas en las panader\u00edas\u201d, dijo el superintendente de la Sundde, William Contreras. Por otro lado, el gobierno dispuso que el 90 por ciento de la harina que posea cada panadero deber\u00e1 usarse para elaborar pan salado a precio regulado.<\/p>\n

Para hacer productos como el popular cachito (una suerte de pan relleno de jam\u00f3n), dulces o pasteles de hojaldre, solo se puede usar el 10 por ciento restante de la harina.<\/p>\n

Desde entonces, se han intervenido cuatro panader\u00edas, otras 436 se han fiscalizado y se ha detenido a dos personas, todas en el municipio Libertador de Caracas. En el este de la ciudad las filas se extienden en dos tandas al d\u00eda, seg\u00fan el horario que tenga cada panader\u00eda y donde se reparte el pan que el gobierno regula: canilla, que es una suerte de baguette, y franc\u00e9s, una variedad m\u00e1s peque\u00f1a que apenas se hab\u00eda visto en la capital pero de uso muy com\u00fan en el interior. Tambi\u00e9n se encuentran otros panes de mayor costo.<\/p>\n

El caso m\u00e1s sonado de intervenci\u00f3n es el de Mansion\u2019s Bakery, un local en la avenida Baralt, una zona de mucho tr\u00e1nsito ubicada a dos cuadras del Palacio de Miraflores. La Sundde decidi\u00f3 intervenir ese negocio y darles el control a los Comit\u00e9s Locales de Abastecimiento Popular (CLAP) de la zona. Los CLAP son una forma de organizaci\u00f3n ideada por Nicol\u00e1s Maduro hace un a\u00f1o para llevar productos de primera necesidad casa por casa. Est\u00e1n vinculados a los consejos comunales y a los Frentes de Batalla Bol\u00edvar-Ch\u00e1vez, unidades de acci\u00f3n electoral de partido gobernante.<\/p>\n

Ahora, Mansion\u2019s Bakery se llama Minka y no le vende pan a los transe\u00fantes. \u201cNo comercializamos, distribuimos, porque el pan es una necesidad del pueblo\u201d, explic\u00f3 Jos\u00e9 Sol\u00f3rzano, miembro del CLAP \u201cArturo Michelena\u201d que ahora est\u00e1 al frente de la panader\u00eda.<\/p>\n

\u201cEl antiguo due\u00f1o no ha aparecido. Ten\u00eda varias multas y expedientes, irregularidades como el acaparamiento de harina, sobreprecio, explotaci\u00f3n laboral, insalubridad. Por eso la comunidad asume el local mientras el Estado hace su juicio\u201d, le dijo Sol\u00f3rzano a varios medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n

A dos cuadras de Minka est\u00e1 Pan Dulce Bolero. Jorge R\u00edobueno, de 42 a\u00f1os, es el gerente de este negocio familiar que desde hace mes y medio est\u00e1 bajo las directrices de funcionarios del Sundde, que \u201cponen en una pizarra cu\u00e1nto tenemos que hacer de cada pan. Tanto de campesino, tantos sacos de franc\u00e9s, de canilla\u2026 Pero hace 15 d\u00edas que no llega la harina. Todo lo que me queda, como mucho, es para esta semana\u201d.<\/p>\n

En teor\u00eda, la ocupaci\u00f3n de Mansion\u2019s Bakery ser\u00e1 de 90 d\u00edas, prorrogables a otros 90 en funci\u00f3n de lo que determine la justicia. Pero Sol\u00f3rzano habla con miras hacia el futuro: \u201cAqu\u00ed se van a vender tortas hechas por la comunidad. Cuando se acaben los refrescos vamos a vender jugo natural. Dudo mucho que esto regrese al due\u00f1o. \u00bfPara qu\u00e9? \u00bfPara que sabotee?\u201d.<\/p>\n

En una entrevista en Radio Caracas Radio del 20 de marzo, el due\u00f1o de Mansion\u2019s Bakery, Emilio Dos Santos, explic\u00f3 que \u201cllegaron a cerrar la panader\u00eda supuestamente porque no hab\u00eda pan, pero s\u00ed est\u00e1bamos vendiendo en ese momento\u201d, y dijo que el superintendente Contreras lo amenaz\u00f3 y no le permiti\u00f3 justificarse durante la intervenci\u00f3n. Dos Santos, con 25 a\u00f1os en el negocio, dijo en la misma entrevista que los trabajadores y la comunidad est\u00e1n de su lado.<\/p>\n

El lunes pasado, a la hora del reparto en Minka, los miembros del CLAP sal\u00edan con sacos cargados de pan. Una fila de vecinos gritaba: \u201c\u00a1Ladrones, lambucios!\u201d. Un ni\u00f1a le pregunt\u00f3 a su madre qu\u00e9 pasaba y la mujer la agarr\u00f3 de la mano y se alejaron con premura mientras le dec\u00eda \u201cno mire a esa gente, mijita, son ladrones, se roban las cosas ajenas\u201d.<\/p>\n

Yolanda Pe\u00f1a, de 64 a\u00f1os, pasaba por all\u00ed y pregunt\u00f3 si pod\u00eda comprar pan. Le dijeron que no, que todo era para los CLAP. \u201cEso no puede ser, ellos est\u00e1n buchones y una no puede comprarse ni un pancito. Ahora d\u00f3nde voy a comprarlo yo. Aqu\u00ed al menos hac\u00eda mi cola y ten\u00eda algo\u201d.<\/p>\n

Hugo Duarte tiene 20 a\u00f1os viviendo all\u00ed y cont\u00f3 que el cambio le ha afectado. Llevaba dos canillas en la mano pero, para conseguirlas, tuvo que ir a otra parroquia. \u201cGente que no es de la zona se ha adue\u00f1ado, antes compraba quien quer\u00eda\u201d.<\/p>\n

El pan tambi\u00e9n lleg\u00f3 a un edificio de la zona llamado Pineca. Dos barras por apartamento, cuatro si hay varias unidades familiares. Una de las vecinas pregunt\u00f3 de d\u00f3nde ven\u00eda el pan y, cuando le contestaron, su rostro se ensombreci\u00f3. \u201cEso est\u00e1 muy mal, no me gusta, no est\u00e1 bien\u201d, dijo, pero igual se llev\u00f3 sus dos canillas. Otro vecino dijo que la medida le parece bien y se llev\u00f3 cuatro barras.<\/p>\n

Venezuela, un pa\u00eds de clima c\u00e1lido, no tiene grandes superficies cultivadas de trigo. Se concentran en la zona andina, pero no cubre la demanda nacional. El trigo lo importa el Estado. En un reciente programa televisivo sobre los CLAP el ministro de Alimentaci\u00f3n, Rodolfo Marco Torres, dijo que en marzo \u201cest\u00e1 100 por ciento garantizado el trigo panadero. Hay 90.000 toneladas al mes para distribuir\u201d.<\/p>\n

Desde las asociaciones de panaderos no opinan igual. V\u00edctor Nercio es presidente de Asipan Falc\u00f3n, parte de la Federaci\u00f3n Venezolana de Industriales de la Panificaci\u00f3n y Afines. Explica que para satisfacer la demanda mensual del pa\u00eds se necesitan 120.000 toneladas m\u00e9tricas de trigo. A su juicio, este aumento de la demanda y la falta de trigo para moler y hacer harina provoca el aumento de las filas en las panader\u00edas. \u201cDeber\u00edamos tener 360.000 toneladas de trigo en lo que va del a\u00f1o y seg\u00fan cifras oficiales solo hay 90.000. Apenas recibimos un 30 por ciento de lo que realmente requerimos, tenemos 10 a\u00f1os pidiendo m\u00e1s trigo\u201d.<\/p>\n

Nercio cuenta que si antes ten\u00eda que estirar 300 kilos de harina, ahora hace lo imposible con 100. \u201cEl estado Falc\u00f3n tiene 672 panader\u00edas y el 92 por ciento no tiene harina o tiene inventario a punto de terminar, los despachos han mermado 70 por ciento desde enero y la producci\u00f3n de harina se desv\u00eda hacia la capital. El Plan 700 se ha centrado en Libertador, que tiene 706 panader\u00edas. No se puede generalizar que los panaderos est\u00e1n en guerra econ\u00f3mica. Da rienda suelta a la interpretaci\u00f3n de muchos elementos sociopol\u00edticos. No escondemos el pan, lo que no tenemos es materia prima\u201d.<\/p>\n

Cuando el ministro de Alimentaci\u00f3n Marco Torres declar\u00f3 en televisi\u00f3n, el pol\u00edtico oficialista Freddy Bernal fue su presentador y dijo algo que se ha convertido en una matriz de opini\u00f3n del gobierno: que \u201cel consumo del trigo es inducido, no es del pa\u00eds\u201d. Jos\u00e9 Sol\u00f3rzano repet\u00eda el mismo argumento: \u201cEl trigo fue impuesto tras la Segunda Guerra Mundial. Nos estamos quitando esa herencia colonial de consumismo\u201d.<\/p>\n

Efectivamente, el consumo de trigo en Venezuela es una consecuencia del colonialismo, pero no es un fen\u00f3meno del siglo XX. \u201cLleg\u00f3 con los espa\u00f1oles y se cocin\u00f3 en Cubagua en 1500, mucho antes de la conquista de Venezuela, con la explotaci\u00f3n de perlas. Y el primer pan de jam\u00f3n (tan t\u00edpico de la gastronom\u00eda venezolana en navidad) data de 1905\u201d, cuenta el historiador gastron\u00f3mico Miro Popic. Y convivi\u00f3 de manera pac\u00edfica con la cultura del ma\u00edz aborigen, \u201cninguna opac\u00f3 a la otra, aunque siempre se ha consumido m\u00e1s ma\u00edz que trigo\u201d. Hasta ahora. \u201cSi hay insuficiencia de harina de ma\u00edz, se hace indispensable la barra de pan de la panader\u00eda\u201d.<\/p>\n

El martes pasado, Ana Morillo, de 37 a\u00f1os, hac\u00eda fila en una panader\u00eda del este de Caracas. Dice que no le importa aguantar sol o lluvia. Siempre que puede hace su fila \u201cpara llevarle una canillita\u201d a sus hijos, dijo, \u201cque es barata y rinde algo, porque no hay harina de ma\u00edz y la que se encuentra est\u00e1 muy costosa\u201d. V\u00edctor Nercio dice que a fines de 2014 el consumo medio era de 23 kilos de pan por persona al a\u00f1o. Para diciembre de 2016 hab\u00eda ascendido a 32 kilos: un aumento del 37 por ciento en apenas dos a\u00f1os.<\/p>\n

Jorge R\u00edobueno no se siente optimista porque dice que en 2014 se cansaba de regalar pan, \u201cpero desde 2015 se hizo m\u00e1s cola. Sobre todo desde enero para ac\u00e1. Estamos esperando el co\u00f1azo, que nos expropien\u201d.<\/p>\n

La panadera de Plaza Venezuela no opina lo mismo. \u201cSolo tengo esta forma de sustento. Estoy a punto de salir corriendo, no tengo nada aqu\u00ed\u201d, dice, mientras tuerce el gesto y mira sus estantes vac\u00edos en los que a\u00fan se ven restos de harina.<\/p>\n

ALICIA HERN\u00c1NDEZ<\/strong><\/p>\n

The New Tork Times<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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