{"id":20407,"date":"2013-12-30T19:21:52","date_gmt":"2013-12-31T00:21:52","guid":{"rendered":"http:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=20407"},"modified":"2014-01-01T20:59:22","modified_gmt":"2014-01-02T01:59:22","slug":"desperdicios-economia-familiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=20407","title":{"rendered":"Desperdicios, econom\u00eda familiar"},"content":{"rendered":"

Los desperdicios son una econom\u00eda familiar y empresarial. Carlos y Esneider Castro son j\u00f3venes y salen en las ma\u00f1anas a recoger en cuatro baldes y una carretilla los desperdicios de alimentos que deja la gente en la Ciudadela La Libertad.<\/span><\/p>\n

Jos\u00e9 Wilches, Reinaldo Garc\u00eda, Katherine Wilches, Mar\u00eda Lozano y dos trabajadores m\u00e1s se dirigen en seis motos adaptadas con cajones a recoger los desperdicios que quedan en los restaurantes de C\u00facuta.<\/p>\n

Los Castro recogen desperdicios desde el 2006. Despu\u00e9s de la muerte del hombre de la casa este trabajo, ejercido por la madre y los hijos, ha sido el sustento econ\u00f3mico.<\/p>\n

La crianza de cuatro cerdos es la raz\u00f3n para recolectar los desperdicios de las casas en el barrio La Libertad. \u201cEstos animalitos son el tesoro m\u00e1s preciado que tengo y los cuido como si fueran ni\u00f1os\u201d, dijo Lilibet, que vende las cr\u00edas de los marranos a $ 100.000 cada uno.<\/p>\n

Los Wilches tienen una empresa porcina, hace m\u00e1s de 12 a\u00f1os, en el barrio San Gerardo, diagonal a la Penitenciar\u00eda de C\u00facuta, en el anillo vial. Ocho trabajadores cuidan 70 cerdos de raza Duroc y son criados para la obtenci\u00f3n de carne y el abastecimiento de ejemplares a mataderos\u00a0 de la ciudad.<\/p>\n

La comida para los animales la recogen, en las tardes, en restaurantes que venden los desperdicios en c\u00f3modas sumas de dinero. El beneficio econ\u00f3mico para los Wilches var\u00eda entre $ 5000\u00a0 y $ 20.000. El precio depende de cu\u00e1nto pesan los desperdicios.<\/p>\n

\u201cLos animales son alimentados con \u2018masaguas\u2019\u00a0 y purina, porque se necesita que engorden r\u00e1pido y solo el concentrado no da la base para el crecimiento del cerdo\u201d, dijo Hernando Wilches, propietario de la marranera.<\/p>\n

Al nacer, los animales pesan entre 12 y 15 kilos. La dieta de desperdicios revueltos con purina los hace alcanzar los 110 kilos en 6 meses, despu\u00e9s del destete de la madre. Esto genera un mill\u00f3n de pesos por ejemplar cuando alcanzan ese tama\u00f1o y se venden al frigor\u00edfico. La ganancia se dobla cuando en familia matan el animal y venden la carne por kilos.<\/p>\n

Darwin Caisapanta\u00a0 Maldonado, m\u00e9dico veterinario, dijo que \u201clos desperdicios en buen estado le proporcionan al cerdo las vitaminas necesarias para el r\u00e1pido crecimiento. El est\u00f3mago del animal est\u00e1 dise\u00f1ado para digerir alimentos de cualquier \u00edndole\u201d.<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n de los animales es parecida a la humana, comen casi cualquier alimento, hasta en estado de descomposici\u00f3n. Los gases estomacales protegen al animal de bacterias que puedan venir en los alimentos, lo que hace que la carne sea una de las m\u00e1s sanas para el consumo humano.<\/p>\n

Debido a la estigmatizaci\u00f3n que tuvo la carne de cerdo por muchos a\u00f1os como nociva para la salud, se consideraba al cerdo como animal carro\u00f1ero, el consumo del alimento es, en algunos hogares, un tab\u00fa.<\/p>\n

El\u00a0\u00a0 subsecretario de salud y director de Salud P\u00fablica, Leonardo Dur\u00e1n, defiende la carne de cerdo. \u201cEs tan sana como las dem\u00e1s, y proporciona calor\u00edas y grasas necesarias para el ser humano\u201d.<\/p>\n

El Ministerio de salud establece que los cerdos deben ser alimentados con purina y lavaza,\u00a0 mezcla de \u00a0ma\u00edz, carne de res, vegetales y agua. Se cocinan y se les da fresco a\u00a0 los animales revuelta con la purina para acelerar el crecimiento. Este procedimiento evita que los animales consuman alimentos en descomposici\u00f3n y bajan los \u00edndices de estigmatizaci\u00f3n en la sociedad.<\/p>\n

Empresas como la de los Wilches y familias como los Castro ven en los desperdicios la ganancia del negocio. Los alimentos son gratis o a precios bajos que les ayudan a alimentar los cerdos. La venta de los cochinos es la econom\u00eda familiar. De este oficio se sustentan muchas familias y cumplen papel fundamental en la salud p\u00fablica.<\/p>\n

Los desperdicios en casas y restaurantes son aprovechados por estas personas, si no lo hicieran as\u00ed ser\u00edan arrojados a las calles y generar\u00edan malos olores al ser esparcidos por perros callejeros.<\/p>\n

Lo que sobra del desayuno, el almuerzo y en ocasiones de la cena puede ser el ingreso econ\u00f3mico de personas que se dedican a la porcicultura y que todos los d\u00edas se levantan a cuidar los cerdos como las \u2018gallinitas de los huevos de oro\u2019 que traen el sustento familiar.<\/p>\n

JULI\u00c1N ALFREDO APONTE<\/b><\/p>\n

Estudiante de Comunicaci\u00f3n Social<\/b><\/p>\n

Universidad de Pamplona<\/b><\/p>\n

Campus de Villa del Rosario<\/b><\/p>\n

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