C\u00daCUTA.-<\/b> Los mejores platos t\u00edpicos de Oca\u00f1a, Pamplona, Chitag\u00e1, Cacota, Salazar de las Palmas, Herr\u00e1n, Villa del Rosario y C\u00facuta se pusieron a la orden de los cucute\u00f1os en la biblioteca p\u00fablica Julio P\u00e9rez Ferrero y el templo hist\u00f3rico (Villa del Rosario).<\/p>\n
M\u00e1s de 15 expositores y 20 cocineros compartieron los saberes y sabores en el primer encuentro de Norte de Santander. El Ministerio de Cultura y la Gobernaci\u00f3n respaldaron la muestra con el objetivo de darles valor a las preparaciones tradicionales en favor de la promoci\u00f3n de la seguridad y la soberan\u00eda alimentaria en el departamento<\/p>\n
Las familias dedicadas a preparar las delicias t\u00edpicas de la regi\u00f3n dejaron ver \u00a0los conocimientos culinarios y los atractivos tur\u00edsticos de cada municipio. Este tipo de escenarios, en el que se presenta la rica y variada comida de la regi\u00f3n, busca posicionar la cocina de Norte de Santander.<\/p>\n
La administraci\u00f3n departamental institucionalizar\u00e1 la iniciativa para que las recetas nortesantandereanas se conviertan en un bien cultural inmaterial, dijo Gregorio Angarita, secretario General.<\/p>\n
Los asistentes degustaron la variedad de comidas de las cuatro Subregiones del departamento y participaron en talleres demostrativos de cocineros tradicionales, que intercambiaron experiencias y saberes sobre la elaboraci\u00f3n de los productos t\u00edpicos de esta regi\u00f3n del pa\u00eds.<\/p>\n
La jornada es una de las estrategias de la Pol\u00edtica P\u00fablica de Conocimiento, Fomento y Salvaguardia\u00a0 de la alimentaci\u00f3n y cocinas tradicionales, que entr\u00f3 en vigencia en el 2012.<\/p>\n
Los objetivos son:<\/p>\n
1.- Promover y proteger el patrimonio culinario de la Naci\u00f3n<\/p>\n
2.- Hacer que los ciudadanos reconozcan el valor que tienen los platos y las recetas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n
La Secretar\u00eda de Cultura apoya iniciativas que busquen ejecutar procesos de inventarios locales, herramienta que les permitir\u00e1 a los municipios identificar las necesidades y generar programas para visibilizar el valor patrimonial con el que cuentan.<\/p>\n
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