{"id":10867,"date":"2012-03-29T23:35:58","date_gmt":"2012-03-30T04:35:58","guid":{"rendered":"http:\/\/contraluz.co\/?p=10867"},"modified":"2012-03-29T23:35:58","modified_gmt":"2012-03-30T04:35:58","slug":"alcaldia-pide-tener-cuidado-con-alimentos-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contraluzcucuta.co\/?p=10867","title":{"rendered":"Alcald\u00eda pide tener cuidado con alimentos en Semana Santa"},"content":{"rendered":"

C\u00daCUTA.-<\/strong> La Alcald\u00eda de C\u00facuta, teniendo en cuenta que por los d\u00edas de Semana Santa abundan las ventas callejeras de alimentos, hizo una serie de recomendaciones para el manejo del agua, el pescado y las carnes, especialmente.<\/p>\n

El agua que se utiliza para consumo humano, para lavar alimentos y utensilios de cocina, y para preparar alimentos no debe presentar color, olor y sabor. Debe haber recibido tratamiento de purificaci\u00f3n (hervida o clorada).<\/p>\n

Respecto a la higiene se pidi\u00f3 a los cucute\u00f1os lavarse las manos con jab\u00f3n y agua limpia antes de tocar los alimentos y durante la preparaci\u00f3n, antes de comer o dar de comer, despu\u00e9s de tocar alimentos crudos, ir al ba\u00f1o, cambiar pa\u00f1ales, sonarse la nariz, tocar basura, pa\u00f1os o superficies sucias, haber tocado alg\u00fan qu\u00edmico y jugar con mascotas.<\/p>\n

Acerca de la temperatura se solicit\u00f3\u00a0\u00a0 cocinar los alimentos, especialmente carne, pollo y pescados; mantenerlos a temperaturas seguras; no cocinar grandes cantidades si no se consumir\u00e1n en tiempo corto y si no se tiene refrigerador.<\/p>\n

En torno al almacenamiento se recomend\u00f3 proteger de plagas y de humedad las \u00e1reas en donde se guardan y preparan alimentos; mantener en sitio seco los que no requieran refrigeraci\u00f3n y protegerlos de la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

RESPECTO AL PESCADO<\/p>\n

C\u00facuta, por ser frontera, est\u00e1 expuesto al contrabando de pescado. Debe tenerse precauci\u00f3n al comprar, porque el consumidor desconoce procedencia, condiciones de trasporte y manipulaci\u00f3n.<\/p>\n

Es necesario tener en cuenta las siguientes recomendaciones:<\/p>\n

1.-<\/strong> Adquirir el pescado en establecimientos reconocidos y con condiciones higi\u00e9nico sanitarias adecuadas, que permitan ver que es almacenado en equipos de refrigeraci\u00f3n que conserven una adecuada red de fr\u00edo y que garanticen el origen y el adecuado trasporte.<\/p>\n

2.-<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En el pescado se debe observar que los ojos sean brillantes, negros y convexos. Cuando est\u00e1 en periodo de descomposici\u00f3n los ojos se tornan grises, opacos y aplanados.<\/p>\n

3.-<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La piel debe observarse tersa y brillante. En los menos frescos se torna opaca y arrugada<\/p>\n

4.-<\/strong> Las agallas deben ser de rosado a rojo intenso, h\u00famedas y brillantes.<\/p>\n

5.-<\/strong> El vientre no debe estar hinchado ni blando. Estos signos son indicios de descomposici\u00f3n bacteriana.<\/p>\n

6.-<\/strong> Las escamas deben estar brillantes, bien unidas y adheridas a la piel<\/p>\n

7.-<\/strong> En descomposici\u00f3n tiene olor a madera, a azufre o a podrido.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

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